🍲Ana Yemek·Türk mutfağı·Kolay
Acılı Mantar Sote
Taze mantarlar, soğan ve sarımsak ile hazırlanan, kırmızı biber ve çili ile tatlı-acı bir tat kazanan bu sote, kahvaltı veya öğle yemeğinin en sevilen başlığı. Tereyağında kavrulmuş mantarlar, tuz, pul biber ve limon tuzu ile şımartılıyor. Sıcak ekmekle birlikte veya pirinç pilavının üzerine konulabilir.
⏱️ 60 dk👥 4 kişilik🔥 0 beğeni✋ 0 kişi yaptı
Malzemeler
- Taze mantar800 gram
- Soğan2 adet
- Sarımsak4 diş
- Kırmızı biber1 adet
- Taze yeşil biber1 adet
- Tereyağ3 yemek kaşığı
- Zeytinyağ2 yemek kaşığı
- Pul biber1 çay kaşığı
- Limon0.5 adet
- Tuz1 çay kaşığı
- Karabiber0.5 çay kaşığı
- Taze maydanoz1 tutam
Yapılışı
- 1Mantarları temizleyip saplı ve kirli kısımlarını kesip çıkarın. Kalın mantarları ikiye bölerek, ince olanları bütün bırakın.
- 2Soğanı uzun uzun doğrayın, sarımsakları kıyın, kırmızı ve yeşil biberleri ince halka şeklinde kesin.
- 3Derin bir tavaya tereyağı ve zeytinyağını koyduktan sonra orta-yüksek ateşte ısıtın, soğanları tamda şeffaflaşıncaya kadar kavurun.
- 4Sarımsakları ve biberleri ekleyip 1 dakika daha kavrarak aromatını çıkartın.
- 5Mantarları tavaya dökün, yüksek ateşte 5-6 dakika boyunca karıştırarak kavrulmasını sağlayın. Mantarlar su bırakacak, bu normaldir.
- 6Pul biberi, tuzu ve karabiberi ilave edip 2 dakika daha kavrın. Tava tabanında birikmiş suyu azaltmak için ateşi orta konumuna indirin.
- 7Limonun yarısını sıkıp içine dökün, taze maydanoz serperek iyice karıştırın ve tatını kontrol edin.
- 8Sıcak vaziyette tabağa aktarıp hemen servis yapın. Arzu edilen maydanoz dalı, limon dilimleri ve tereyağlı ekmek ile birlikte sunabilirsiniz.