🍲Ana Yemek·Türk mutfağı·Kolay
Bursa İskender
Bursa'nın meşhur İskender, ince dilimlenmiş eti üzerine dökülen sıcak domates sossu ve tereyağ karışımıyla sunulan, yanında yoğurt ve pide ekmek gelen leziz bir yemektir. Çıtır pide ekmekle yoğurdun serinliği, sıcak sosunun lezzeti ve yumuşak etin uyumu, Türk mutfağının en ikonik yemeklerinden biridir. Evde kolaylıkla hazırlanan bu tarif, ailenin severek yiyeceği bir sofra klasiğidir.
⏱️ 60 dk👥 4 kişilik🔥 0 beğeni✋ 0 kişi yaptı
Malzemeler
- Kuzu eti (sırt veya but)600 gram
- Pide ekmeği2 adet
- Domates4 adet
- Soğan1 adet
- Tereyağ100 gram
- Süzme yoğurt250 gram
- Tuz1 çay kaşığı
- Karabiber0.5 çay kaşığı
- Kırmızı biber salçası1 yemek kaşığı
- Zeytinyağ2 yemek kaşığı
Yapılışı
- 1Kuzu etini temizledikten sonra ince dilimler halinde kesin. Etleri tuzlayıp karabiberle hafifçe bahsalayın.
- 2Zeytinyağı ısıtılan bir tavaya etleri koyup orta-yüksek ateşte 15-20 dakika boyunca serttir. Etlerin üzeri pembeleşip suyunu çekene kadar pişirin.
- 3Domates ve soğanı ince ince kıyın. Bir saucepanda 1 yemek kaşığı tereyağı eritin, soğanı solup domates kıymasını ekleyin.
- 4Biber salçasını karıştırıp 10 dakika orta ateşte pişirin. Sosun kıvamı akıcı ama konsantre olmalıdır.
- 5Pide ekmeklerini ön ısıtmalı 180°C fırında 5 dakika ısıtıp çıkarın. Uygun porsiyon boyutlarına kesin.
- 6Servis tabağına kesilmiş pide ekmeği yerleştirin, üzerine sıcak pişmiş et dilimlerini dizin.
- 7Domates sosunun üzerine döküp, kalan tereyağı (50 gram) sosla birlikte sıcak halde erimiş olarak gezdirin.
- 8Yanında bir kaşık süzme yoğurt konumlandırın. Sıcak sıcak, yoğurt ile harmanlayarak servis edin.