🍲Ana Yemek·Türk mutfağı·Kolay

Çulluk Köftesi

Name: Çulluk Köftesi
Total time: 60 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 500 gram Kıyma (dana veya karışık); 1 su bardağı Toz bulgur; 150 gram Çulluk (çökelek); 0.5 su bardağı Ceviz ince doğranmış; 2 adet Soğan; 2 yemek kaşığı Domates salçası; 1 çay kaşığı Pul biber; 1 çay kaşığı Tuz ve karabiber; 4 yemek kaşığı Zeytinyağı; 1.5 su bardağı Su

Çulluk Köftesi, Anadolu'nun eski ve lezzetli yemeklerinden biri. Toz bulgur, kıyma ve baharat harmanlanarak yapılan bu köftelerin içinde çulluk (çökelek) ve ceviz bulunur. Dış kısmı kızarıldıktan sonra, soğan ve domates salçasında pişirilerek yumuşak ve leziz bir hale gelir. Ailenizle beraber rahat bir öğle yemeğinde veya akşam yemeğinde sunabileceğiniz pratik bir tarif.

⏱️ 60 dk👥 4 kişilik🔥 0 beğeni✋ 0 kişi yaptı

Malzemeler

Kıyma (dana veya karışık)500 gram
Toz bulgur1 su bardağı
Çulluk (çökelek)150 gram
Ceviz ince doğranmış0.5 su bardağı
Soğan2 adet
Domates salçası2 yemek kaşığı
Pul biber1 çay kaşığı
Tuz ve karabiber1 çay kaşığı
Zeytinyağı4 yemek kaşığı
Su1.5 su bardağı

Yapılışı

1Kıymayı bir kaba alın, üzerine toz bulguru ekleyin ve iyice karıştırın.
2Çulluğu ve cevizi ilave ederek tekrar karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek masaj yaparak yoğunlaştırın.
3Köfte şeklinde ceviz büyüklüğünde toplar yapın ve hafifçe bastırarak şekil verin.
4Derin bir tavada zeytinyağını ısıtın, köfteleri altı kızarıncaya kadar her tarafını pişirin.
5Soğanları ince doğrayın, tavada yer açarak sararmaya bırakın.
6Domates salçasını soğanın üzerine ekleyip 1-2 dakika kavurun.
7Suyu ilave ederek iyice karıştırın, köfteleri sosun içine yerleştirin.
8Kapağını kapatıp orta ateşte 30 dakika pişirin, sosun yoğunlaşıp köftelerin yumuşak olmasını bekleyin.