🥣Çorba·Türk mutfağı·Kolay
Domates Roka Çorbası
Domates roka çorbası, Türk mutfağının en hafif ve ferahlatıcı çorbaları arasında yer alır. Taze rokanın biraz acı tadı, domates asitliğiyle birleşerek enfes bir ahenk oluşturur. Sıcak hava günlerinde soğuk içilse bile, kış günlerinde sıcacık bir kasede sunulsa da tüm mevsimler boyunca sevilen bu çorbayı anneanne tarifi saflığında sizin mutfağınıza taşıyoruz.
⏱️ 40 dk👥 4 kişilik🔥 0 beğeni✋ 0 kişi yaptı
Malzemeler
- Domates500 gram
- Taze roka250 gram
- Soğan1 adet
- Sarımsak2 diş
- Zeytinyağı3 yemek kaşığı
- Su6 su bardağı
- Tuz1 çay kaşığı
- Karabiber0.5 çay kaşığı
- Fesleğen (isteğe bağlı)1 çay kaşığı
Yapılışı
- 1Domatesleri ince ince doğrayın veya rendeleyin. Soğanı kuru tavada biraz kavrulması için kesmeden biraz pişirin, ardından ince yarım ay şeklinde doğrayın.
- 2Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsakları ilave ederek 2-3 dakika kavurun.
- 3Domates parçalarını tavaya ekleyin ve 3-4 dakika bekleyerek domateslerden sıvı çıkmasını sağlayın.
- 4Tencereye sıcak su dökün, tuzu ve karabiberi ekleyin. Çorbayı kaynayan su kütlesinde 15-18 dakika kısık ateşte pişirin.
- 5Pişen çorbaya taze rokaları ekleyin ve 3-4 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin. Roka tamamen yumuşaşmadan alın, çünkü çorba bittikten sonra da yumuşamaya devam edecektir.
- 6Çorbayı blenderdan geçirerek pürüssüz bir kıvam elde edin. Arzunuza göre daha çizgili kalmasını istiyorsanız blender kullanmayabilirsiniz.
- 7Son kontrol olarak tuzu ve biberi ayarlayın. Sıcak servis yapacaksanız doğrudan kaselere aktarın, soğuk serinizi istiyorsanız önce soğumaya bırakın.