🍲Ana Yemek·Türk mutfağı·Kolay
Etli Yaprak Sarma
Asırlık Anadolu geleneğinin en lezzetli hali, etli yaprak sarma. Taze asma yapraklarının içine bahatlı kıyma doldurulup ince ince sarılan, pişirildiğinde yumuşak ve sulu hale gelen bu yemek, aile sofrasının vazgeçilmezi. Mis kokulu pilavı eşliğinde sunulduğunda tadına doyum olmaz.
⏱️ 60 dk👥 4 kişilik🔥 0 beğeni✋ 1 kişi yaptı
Malzemeler
- Taze asma yaprağı30 adet
- Kıyma et400 gram
- Pirinç1 su bardağı
- Kuru soğan1 adet
- Sıvı yağ4 yemek kaşığı
- Su2 su bardağı
- Tuz1 çay kaşığı
- Karabiber0.5 çay kaşığı
- Dereotu1 yemek kaşığı
- Limon1 adet
Yapılışı
- 1Pirinçi çalı suyu ile yıkayıp süzün. Soğanı küçük küçük doğrayın.
- 2Bir tencerede sıvı yağı ısıtıp soğanı soft olana kadar kavurun, kıyma etini ekleyip kızarmasını sağlayın.
- 3Pirince, tuz, karabiberi ve dereotunu kıyma karışımına katıp 2-3 dakika karıştırın.
- 4Asma yapraklarının saplarını çıkarıp düz bir yüzeyde sırayla dizin. Her yaprağın mat tarafına 1 yemek kaşığı kıyma pirinç karışımını yerleştirin.
- 5Yaprakları iki yanından içe katıp, aşağıdan yukarıya doğru ince ince sarın. Sarmaları dikey şekilde bir tencerede sık sık dizin.
- 6Sarmaların üzerine sıvı yağın kalanını dökün, limonun yarısını sıkın ve 2 su bardağı suyu ekleyin.
- 7Kaynayan suyun üzerine kapağını kapatıp, orta ateşte 40-45 dakika pişirin. Su azalıp çıtırlaşmaması için kontrol edin.
- 8Pilav veya yoğurt eşliğinde sıcak servis yapın. Limon dilimleriyle süsleyerek sunun.