🍳Kahvaltı·Türk mutfağı·Kolay
Köpük Helvası
Köpük helvası, hafif ve şeker gibi eriyen, damağınızda tatlı bir his bırakan kahvaltılık bir lezzetdir. Yumurta beyazlarından elde edilen köpüklü yapısı ile çay saatinin en sevilen konuğu. Tarih boyunca sofraları süslemiş, basit malzemelerle büyük lezzet sunan Türk mutfağının incisi.
⏱️ 20 dk👥 4 kişilik🔥 0 beğeni✋ 0 kişi yaptı
Malzemeler
- Yumurta beyazı4 adet
- Şeker200 gram
- Su1 su bardağı
- Nişasta2 yemek kaşığı
- Limon suyu1 çay kaşığı
- Vanilya0.5 çay kaşığı
- Tuz1 tutam
- Zeytinyağı1 yemek kaşığı
Yapılışı
- 1Şeker ve su bir tencereye alınır, orta ateşte kaynatılarak şerbet elde edilir. Şeker tamamen çözülüp şerbete benzeyen kıvama gelmelidir.
- 2Yumurta beyazlarına limon suyu ve tuz ilave edilerek elektrik mikserinle çok katı köpükler elde edilene kadar 5-6 dakika çırpılır.
- 3Nişastayı yumurta köpüğüne ilave edilerek hafifçe, katlama yöntemiyle karıştırılır. Köpüklerin dokusunu bozmamalı.
- 4Vanilya ilave edilip tekrar katlama işlemiyle hafifçe karıştırılır.
- 5Hazırlanan şerbet mikserle köpüklü yumurta içine yavaş yavaş eklenir. Mikser orta hızda çalışarak 3-4 dakika daha çırpılır.
- 6Tabaklar hafif zeytinyağına batırıldıktan sonra, köpüklü helva bir kaşık yardımıyla tabakların içine konulur.
- 7Köpük helvası hemen soğuk olarak servis yapılır. Isısı azalırsa yapısı çökmeyebilir.