🍲Ana Yemek·Türk mutfağı·Kolay

Kuru Patlıcan Dolması

Name: Kuru Patlıcan Dolması
Total time: 60 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 8 adet Kuru patlıcan; 300 gram Kıyma (dana veya kuzu); 1 adet Kuru soğan; 2 yemek kaşığı Domates salçası; 1 çay kaşığı Tuz; 0.5 çay kaşığı Karabiber; 4 yemek kaşığı Zeytinyağı; 1.5 su bardağı Sıcak su; 1 yemek kaşığı Nane (taze veya kuru)

Kuru patlıcanlar, ince ince kıyılmış et ve aromatik baharatlarla doldurularak yapılan, geleneksel bir Anadolu yemeği. Sofrada sıcak servis edilen bu lezzetli dolma, çocukluğun, aile sofrasının ve sıcak ellerin anısıdır. Çıtır dış, yumuşak iç ve etli dolgunun mükemmel uyumu.

⏱️ 60 dk👥 4 kişilik🔥 0 beğeni✋ 0 kişi yaptı

Malzemeler

Kuru patlıcan8 adet
Kıyma (dana veya kuzu)300 gram
Kuru soğan1 adet
Domates salçası2 yemek kaşığı
Tuz1 çay kaşığı
Karabiber0.5 çay kaşığı
Zeytinyağı4 yemek kaşığı
Sıcak su1.5 su bardağı
Nane (taze veya kuru)1 yemek kaşığı

Yapılışı

1Kuru patlıcanları 10 dakika ılık suda bekletin, yumuşaması için. Ardından dikkatle açın, tohumlarını çıkarın.
2Soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağında soğanı 2 dakika kavurun.
3Kıymayı ekleyin, 5 dakika boyunca kavurarak renk değiştirmesini sağlayın. Domates salçası, tuz, karabiber ve naneyi ekleyin.
4Karışımı 3 dakika daha kısık ateşte pişirin, ardından soğumaya bırakın.
5Her patlıcan içine 1 yemek kaşığı kadar etli karışımı doldurun, ağız kısmını içeri doğru katlayarak kapatın.
6Doldurulmuş patlıcanları bir tencereye yan yana dizin. Kalan zeytinyağını üzerine dökün.
7Sıcak suyu tencereye ekleyin, kapağını kapatıp orta ateşte 30 dakika pişirin. Suyu 15. dakikada kontrol edin, gerekirse az su ilave edin.
8Patlıcanlar yumuşayıp halkası açılınca ocağı kapatın. 5 dakika dinlendirip sıcak olarak servis yapın.