🥣Çorba·Türk mutfağı·Kolay
Paça Çorbası
Paça çorbası, tüm Türkiye'nin sevdiği, bol çıkı ve yaşlı kemikleriyle sıcak, besleyici bir çorba. Etle beraber kaynayan kepçe çıkında, limonun ekşiliği ve sarımsakın kokusunun uyum sağladığı bu geleneksel tarif, kış akşamlarında veya sabah saatlerinde en iyi tadını verir. Kolayca hazırlanan bu çorba, ailece sofranıza çok yakışacak.
⏱️ 40 dk👥 4 kişilik🔥 0 beğeni✋ 0 kişi yaptı
Malzemeler
- Koyun paçası1 kilo
- Su8 su bardağı
- Tuz1 çay kaşığı
- Karabiber0.5 çay kaşığı
- Sarımsak4 diş
- Limon1 adet
- Yumurta sarısı2 adet
- Un1 yemek kaşığı
Yapılışı
- 1Paçaları iyice yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine soğuk su dökün ve tat tuzu katıp kaynatmaya başlayın.
- 2Kaynadıktan 5 dakika sonra çıkan köpükleri bir taş kaşığıyla temizleyin. Böylece çorba berrak kalır.
- 3Ortalamaya başlayan çorbaya karabiber ve basılmış sarımsakları ekleyin. 30 dakika daha kaynatın.
- 4Paçaların kemikleri yumuşayıp kolayca ayrılınca ateşi kısın. Paçaları çorbadan çıkarıp kesiyle ayırın.
- 5Paça etini geri tencereye koyun. Limonun suyu, yumurta sarısı ve unu bir kapta çalkaladığınız likörü yavaşça çorbaya ekleyin.
- 6Duvara kaşık vuracak kadar koyulaşana kadar 3-4 dakika daha kaynatın. Son olarak tuz ve karabiberi kontrol edip servis yapın.