Bölge mutfağı

Güneydoğu Mutfağı Tarifleri

Güneydoğu mutfağının en sevilen tariflerini bir arada topladık. Beğendiğin tarifi aç, malzemelerini ve yapılışını gör; uygulamada kaydet.

Diğer mutfaklar

🥣 Çorba

Mercimek, bulgur ve pirincin birleştiği güneydoğu klasiği. Naneli sosuyla efsane.

🥟 Hamur İşi

Tava lahmacunu — fırın yoksa tavada da olur. İnce hamur, baharatlı kıyma.

🍚 Pilav

Pirinçten çok daha besleyici, lif dolu. Yanına ayran şart.

🍚 Pilav

Siirt'in göz bebeği — hamurla kaplanmış, tavuklu, fıstıklı, kuş üzümlü pilav.

🥬 Salata

İnce bulgur, salça, nar ekşisi, maydanoz — pratik öğle ve misafir tabağı.

🍲 Ana Yemek

Etsiz, geleneksel çiğ köfte. İnce bulgur ve baharatlarla — meze ya da yemek.

🫒 Mezeler

Bıçakla ince doğranan acı ezme — kebapçılarda gelen, çoban salatası gibi ama daha keskin.

🥬 Salata

Antep mutfağı klasiği — küçük küçük doğranmış, nar ekşili, biraz acılı.